Человек, в целом, способен переваривать сырое мясо. Некоторые народы до сих пор питаются таким. Однако учёные говорят, что делать так всё же стоит. Особенно если вы россиянин или европеец.

В сыром мясе содержатся патогены, и если некоторые из них относительно безвредны, то другие — смертельно опасны. Например, можно заполучить прионную болезнь, прогрессирующее нейродегенеративное заболевание. А говядина может быть заражена Toxoplasmosis gondii, и последствия употребления такого мяса вы заметите только через годы.

Иными словами, нет доказанных преимуществ употребления в пищу сырого мяса, а вот микробная опасность — реальна. Существует риск заражения не только кампилобактериями и сальмонеллами , но и такими паразитами, как аскариды и ленточные черви.

Источник: Ferra