Возможно, вы не слышали о таком полезном продукте, как киноа. Но он совсем не содержит глютена, и благодаря этому легко заменяет привычную муку. О других свойствах киноа рассказало издание Yahoo News Japan.

Если вы вдруг думаете, чем бы заменить пшеничную муку, то присмотритесь к киноа. Этот продукт полезнее такой муки и не содержит глютена.

Вообще глютен – это одна из разновидностей белка. Его можно найти во многих привычных продуктах. Например, в хлебе, макаронах, сладостях. Несмотря на то что это вещество считается важным источником энергии для организма, оно также быстро повышает сахар в крови. Также из-за глютена легко набрать вес.

В киноа же глютена нет. А безглютеновые продукты сейчас популярны среди худеющих. Кроме того, киноа обычно относят к зерновым продуктам, но на самом деле крупа киноа является скорее псевдозерном.

Почему же киноа так полезна? Прежде всего – благодаря питательности и небольшому количеству углеводов. Также в нём в два раза больше белка, в десять раз – железа и кальция, в восемь раз – пищевых волокон, чем в белом рисе.

Много в этом продукте и разных витаминов, минералов, калия. Есть и фолиевая кислота, что делает киноа особенно полезным для женщин.

Киноа можно добавлять в любые блюда. Также им можно заменить, например, рис или панировочные сухари.

Однако этот продукт опасен тем, что способен вызвать тошноту и диарею, если съесть его слишком много.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Источник: Ferra