На Новый год большинство из нас покупает красную или чёрную икру. Но есть ли между ними действительно какая-то разница? Ведь цена чёрной – значительно выше.

Одна 95-граммовая банка красной икры сейчас стоит в среднем 450-550 рублей, а 100 г чёрной – примерно 6500-7000 рублей. Различия между этими продуктами есть и во вкусе. У чёрной он слегка солёный с горчинкой, у красной – не очень солёный, но при этом более мягкая текстура.

Чёрную икру получают у таких осетровых рыб, как осетр, шип, белуга, севрюга. Красная икра водится у лососевых рыб: это горбуша, форель, кета, чавыча, лосось.

Осетровые рыбы отличаются высокой чувствительностью к качеству окружающей среды и воды. По этой причине численность таких рыб быстро сокращается, а их икра стоит дорого.

В целом как чёрная, так и красная икра полезны для здоровья. Однако чёрная считается немного полезнее, так как в ней больше антиоксидантов. Эти вещества борются со старением кожи человека и его организма в целом.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Источник: Ferra