Появляется всё больше данных об опасности для здоровья человека ультраобработанной пищи. В таких продуктах обычно много насыщенных жиров, соли, калорий, сахара и при этом слишком мало клетчатки, цельнозерновых культур. Известно, что это всё способствует увеличению риска возникновения гипертонии, ожирения, болезней сердца, диабета 2 типа.

В книге «Ультраобработанные люди» книги телеведущего и доктора вирусологии Криса Ван Таллекена есть идея о том, что обработка пищевых продуктов сама по себе смертельна. Это вовсе не так сразу по нескольким причинам.

Прежде всего, ультраобработанные продукты не являются основной причиной смертности во всём мире. Большинство смертей, связанных с неправильным питанием, происходят из-за того, что люди едят слишком мало фруктов и овощей, жирной рыбы или цельнозерновых продуктов.

Многие исследования показали, что люди, в рационе которых много ультраобработанных продуктов, имеют не такое хорошее здоровье, чем те, чей рацион содержит меньше ультраобработанных продуктов. Правда, в научных работах говорится, что только некоторые виды продуктов, подвергшихся сильной обработке, связаны с ухудшением здоровья, а не все. В частности, это сладкие напитки и обработанное мясо. Остальные же продукты, относящиеся к ультраобработанным, не вредят здоровью, а иногда даже полезны. Например, чёрный хлеб, крупы.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.

Источник: Ferra